СЛАДКИЙ ВКУС
Простейшим примером воздействия вкуса на энергии является употребление сладостей для эмоционального успокоения. Сладкий вкус подавляет вышедшие из равновесия энергию Ветра и энергию Желчи – главных «виновников» нервного перенапряжения, и увеличивает энергию Слизи, которая помогает приобрести покой и умиротворенность.
Однако злоупотребление сладким вкусом перевозбуждает энергию Слизи, что приводит к избыточному весу, лени, застойным явлениям в дыхательных путях и т.д. Причем сладким вкусом обладает не только сахар, но и хлеб, все мучные и молочные продукты, масла, крупы, картофель, мясо, некоторые овощи и фрукты… Почему же тогда у всех повально не «бушует» энергия Слизи, ведь все перечисленные продукты составляют основу рациона большинства людей?
Ответ прост: в пище обычно присутствуют все шесть вкусов в той или иной пропорции. Так, соленый вкус (пищевая соль), кислый вкус (помидоры, лимоны и другие кислые фрукты, кисломолочные продукты) и горький вкус (зелень, некоторые овощи), употребляемые в небольшом количестве, подавляют энергию Слизи, тем самым уравновешивая избыток сладкого вкуса. Наличие в пище острого вкуса (черный и красный перец и некоторые другие специи) и вяжущего вкуса (чай, некоторые фрукты и овощи) еще больше уравновешивает Слизь.
Кроме того, каждый продукт может обладать не одним, а двумя или даже тремя вкусами. Например, хлеб представляет собой сочетание сладкого и соленого вкусов, яблоко (в зависимости от сорта и спелости) – сочетание сладкого, кислого и вяжущего.
Кулинарная обработка пищи часто меняет исходный вкус продукта. Например, лук, который в сыром виде обладает острым и, в меньшей степени, горьким вкусом, после варки, жарения или тушения теряет их и приобретает сладкий вкус.
Сладкий вкус содержится в важнейших продуктах питания, он составляет основу нормальной здоровой диеты. Поэтому о переизбытке сладкого вкуса, приводящего к дисбалансу энергии Слизи, можно говорить в том случае, если рацион перегружен кондитерскими изделиями (концентрированный сахар), сладкими промышленными напитками, мучными изделиями, молочными продуктами, жирами, к тому же употребляемыми в неподходящее время (вечером).
Кроме того, необходимо помнить, что некоторые продукты, которые не обладают очевидно сладким вкусом, тем не менее могут представлять собой сильную его концентрацию. Особенно это касается консервированных, маринованных, ферментированных продуктов – солений, маринадов, копчений, колбас, сыров, алкоголя, различных приправ к пище (майонез, кетчуп и т.д.). Наличие в них сладкого вкуса может объясняться «скрытым» сахаром, добавляемым производителями, а также самой природой продукта. Например, майонез содержит сахар, растительное масло, крахмал – все эти ингредиенты имеют сладкий вкус. Алкоголь обманчиво горек и жгуч, однако на самом деле представляет собой сильнейшую концентрацию сладкого вкуса, так как производится из пшеницы, винограда, солода; горечь ему придает ферментация.
Поэтому необходимо учитывать, что тот или иной вкус может содержаться как в нормальных, здоровых продуктах питания, так и в нежелательных, нездоровых. Если необходимо подавить энергию Ветра или Желчи, увеличить Слизь с помощью сладкого вкуса, то следует делать это за счет природных, натуральных продуктов и избегать вредных.
