ГОРЬКИЙ ВКУС

 

 

 

 

 

 

 

 

Горький вкус подавляет Желчь, увеличивает Ветер. В переизбытке способен вывести из равновесия Слизь.

 

В рационе современного человека, перегруженного мясом, мучными и молочными продуктами, сахаром и солью, наблюдается нехватка горького вкуса, содержащегося в основном в травах, зелени и листовых овощах. Между тем относительно небольшое его количество, в виде дополнения к основному блюду, улучшает пищеварение, подавляет избыточный аппетит и восполняет недостаток микроэлементов. Горький вкус очищает организм от токсинов Слизи и Желчи и возвращает нормальное восприятие всех вкусов, нарушенное рафинированной пищей (белый сахар, белая мука, соль, неестественные пищевые добавки). Именно этим объясняется тяга к обманчиво горькому вкусу алкоголя, а также пристрастие к кофе, имеющему в своем составе горький вкус. Эти вещества, которые в принципе нельзя относить к продуктам питания, вызывают, в конечном счете, перевозбуждение и истощение нервной системы.

 

Горький вкус увеличивает энергию Ветра в организме, придавая ему бодрость, пробужденность, энтузиазм. Однако его избыток (например, увлечение диетами, состоящими из одних овощей и зеленого салата, или злоупотребление кофе) способен вывести Ветер из равновесия, и поэтому он противопоказан лицам, у кого эта энергия является доминирующей от природы, а также тем, у кого наблюдается приобретенное нарушение Ветра.

 

Зелень, травы, овощи лучше усваиваются в вареном или тушеном виде; при этом их горький вкус ослабляется, но сохраняется в достаточном количестве. В сыром виде эти продукты рекомендуются лишь людям с доминирующей конституцией Желчи и в жаркое время года, так как горький вкус сильно охлаждает организм.