КИСЛЫЙ ВКУС

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Кислый вкус подавляет Ветер, разжигает пищеварение; в небольших количествах подавляет Слизь. Однако при злоупотреблении, наоборот, увеличивает Слизь. Кислый вкус сильно возбуждает Желчь и потому категорически запрещается при избытке этой энергии.

 

Кислая пища освежает, но вызывает жажду, поэтому ее употреблять нужно так же осторожно, как и соль. Привычка употреблять в неумеренных количествах сырые, жареные и маринованные помидоры, а также томатную пасту, томатный сок, кетчуп (т.е. концентрированные томаты) вызывает сильный дисбаланс энергий Слизи и особенно Желчи – повышает кислотность организма, приводит к нарушениям пищеварения и заболеваниям желудочно-кишечного тракта.

 

То же самое касается кефира, йогурта, творога, сыра и других кисломолочных продуктов, по традиции считающихся здоровыми и рекомендованными к постоянному употреблению. Промышленная обработка этих продуктов питания заключается в сильной ферментации, которая увеличивает кислоту – по этой причине многие кисломолочные продукты производят с добавлением сахара для улучшения вкусовых качеств. Сочетание концентрированного кислого и сладкого вкуса, особенно в холодном виде, увеличивает Слизь в организме – отсюда скопление слизи и мокроты в легких, бронхах, верхних дыхательных путях, накопление холода в организме.

 

Столовый, бальзамический и яблочный уксус, а также алкоголь (особенно вино) как продукты ферментации, сильно выводят из равновесия энергию Желчи, способствуют накоплению токсинов в теле и потому особенно нежелательны.

Для удовлетворения потребности организма в кислом вкусе желательно по возможности употреблять натуральные кисломолочные продукты домашнего производства, кислые фрукты и ягоды, лимоны в небольшом количестве и без добавления сахара. Известно, что добавление сахара к фруктам сильно закисляет организм. Для подслащивания лучше использовать натуральный мед (ненагретый), который к тому же является природным консервантом, сохраняющим свежесть фруктов.